一、化学名：焦磷酸钾?
二、分子式：K4P2O7
三、分子量：330.34
四、性??能：无水焦磷酸钾为白色粉末，相对密度2.534,熔点1109℃,易吸湿而潮解,易溶于水不溶于乙醇,25℃时100克水中溶解187克,能和碱土金属和重金属离子发生螯合作用。
五、用??途：在食品加工中主要用作乳化剂，品质改良剂、螯合剂、稳定剂、面制品用碱水原料。可用于速冻水产品的保鲜、保水及品质改良；在肉制品加工中与其它磷酸盐复合使用效果更佳；提高冰淇淋膨胀率，可改善面类，糕点口味，防止干酪老化等。
六、包??装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25Kg。
七、贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
联系我时，请说是在乐清食品信息网看到的，谢谢！
